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“空腹能不能吃饭”上热搜!空腹吃这些等于慢性自杀,看完更慌了?

2019-11-06| 发布者: 东营百科网| 查看: 135| 评论: 1|文章来源: 互联网

摘要: 原标题:“空腹能不能吃饭”上热搜!空腹吃这些等于慢性自杀,看完更慌了?这年头热搜真是无所不有最近微博......

原标题:“空腹能不能吃饭”上热搜!空腹吃这些等于慢性自杀,看完更慌了?

这年头热搜真是无所不有最近微博出现一条#空腹能不能吃饭#的热搜

空腹还不让吃饭

那是让吃“菜”吗?

再随便搜搜,消息更让你恐慌:

确实,有一些食物空腹吃不太好,但真的会“慢性自杀”这么恐怖吗?

看来“吃”这个问题,还是要好好聊聊~~

这些东西,空腹不能吃?

01

空腹喝牛奶=白喝?

网传,牛奶不能空腹喝,对营养吸收不利。主要的论调是,空腹喝牛奶时,牛奶中最重要的营养蛋白质会被当成能量消耗掉。

上海交通大学医学院附属同仁医院营养科主任张静表示,牛奶中除了有蛋白质,还有乳糖、脂肪等营养。并不是说,空腹喝牛奶时,就只有蛋白质会被消耗,乳糖、脂肪也同样能变成能量。虽然可能会有一点损耗,但并没有网上说的那么夸张。如果没时间好好吃个早饭,空腹喝一杯牛奶肯定好过饿着肚子出门,绝不会白喝。

当然,乳糖酶缺乏的人,确实不宜空腹喝牛奶,容易引起腹泻。乳糖不耐受者空腹喝奶会有较重症状,但配一些面包、麦片等食物时,牛奶的乳糖浓度可以得到“稀释”,可以减轻症状。

02

空腹吃水果,伤胃?

不能空腹吃水果这种说法让许多人深信不疑,他们认为空腹时胃中酸度较高,再吃富含有机酸的水果,对胃有一定刺激。

对此,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,水果里有机酸的pH值只有3—5,这与pH值低于2的胃酸(货真价实的盐酸)相比,实在是小巫见大巫。因此,水果中的有机酸不仅不会刺激胃,反而有缓冲剂的作用。

还有一种说法认为,水果中含有大量单宁,空腹食用水果后,这些单宁和胃酸结合,容易产生结石,阻塞胃肠?!翱赡茉斐烧庵智榭龅某煞种饕堑ツ筒菟?,它们能与蛋白质结合生成不溶性沉淀?!狈吨竞焖?,水果中草酸的含量并不高,不值得担心。有些水果如柿子,单宁含量较多。

但事实上,柿子中单宁的含量相差也很大,一般在0.4%到4%之间,完全甜型的柿子成熟后单宁含量能低到0.1%以下。虽然涩型柿子未成熟时单宁含量可高达4%以上,但因为口感太差,基本没有人会食用,而且涩型柿子脱涩后,单宁含量也不足为虑。因此,身体健康的正常人空腹吃水果并没有什么不妥。

但范志红同时指出,有胃肠疾病的人真正需要注意的倒是坊间传说中没有说的两个理由:其一水果中含有蛋白酶,有可能伤害胃肠黏膜;其二水果中所含的多酚类物质,比如单宁、花青素、原花青素等,会降低多种消化酶的活性。

有胃肠疾病的人消化道黏膜本来就有炎症或伤口,更容易被水果中的蛋白酶或单宁所伤;其消化液分泌本来就不足,消化酶的活性再被多酚类物质降低,就会加剧消化不良等问题。

因此,芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等富含蛋白酶的水果,的确不适合有胃肠疾病的人在空腹时吃得太多。

03

空腹吃番茄,中毒?

还有传言说,西红柿含有大量鞣酸等成分,容易与胃酸发生化学反应,形成胃结石。里面所含的大量果胶物质会增加胃内的压力,导致胃扩张和胃痛。

事实上,鞣酸广泛存在于各类植物中,能和蛋白质反应,是产生涩味的主要原因。大量摄入鞣酸,确实可能导致胃柿石。但成熟的西红柿鞣酸含量并不高,也不会和高蛋白食物产生副作用。

而且,对于西红柿来说,每100克中的膳食纤维含量仅有1.2克,而果胶只是膳食纤维中的一小部分。所以西红柿中并没有含有大量果胶物质,不会造成胃扩张和胃痛。

04

空腹喝蜂蜜,打乱酸碱平衡?

网传空腹喝蜂蜜会导致体内的酸性增加,时间一长容易增加胃溃疡的发病风险。

蜂蜜中含量最多的是糖类物质,只要不是喝太多,对身体的刺激并不大。而且,所谓的酸碱体质并不存在,没有食物会增加体内的酸碱性,请正确看待这个问题。

此外,对于网上传言柿子、山楂、菠萝、大蒜、豆浆、鸡蛋等食物都不能空腹食用的理论,其所谓的原理并不科学,别再信了。

但有些食物的确是不能空腹吃的,反而却经常有人空腹吃,一起来看看是哪些食物。

究竟哪些东西不能空腹吃?

为什么有些东西不能空腹吃?因为,胃里空荡荡的,没有上一顿食物的阻拦,这时候吃进去的东西就会更快地从胃排到肠道。肠道来不及消化,就可能产生一些不适症状。所以以下几个类别的食物最好不要空腹吃。

★辛辣刺激性食品

各种麻辣食物,空腹食用容易过分刺激胃部黏膜。因此不建议常吃,更不建议空腹食用。

★各种“酒水”

酒精是极少数胃能够直接吸收的物质,当空腹饮酒时,不仅容易刺激胃黏膜,引起胃炎和胃溃疡等多种病变,还更容易醉。对于糖尿病人来说,空腹喝酒更是危险,容易出现低血糖,导致昏迷等严重后果。

★胃肠刺激性药物

有些药物都会对胃黏膜造成一定的刺激,空腹服用或导致胃胀、恶心呕吐、胃痛,甚则诱发胃肠疾病。究竟哪些药物应该饭后吃或者饭前吃,具体最好仔细阅读药品说明书。

★温度过低的冷饮

但空腹饮用过于冰冷的饮料确实会对胃壁造成刺激,甚则造成胃肠的痉挛,久而久之,会造成胃肠道疾病。

★茶、咖啡

空腹喝茶或咖啡会刺激胃黏膜,久之易引起胃肠疾病。同时,空腹状态下,胃肠道会吸收更多咖啡因,或引发亢进的症状,例如:头晕、心慌、四肢无力等,也是我们通常说的“茶醉”现象。

“再饿也不能空腹吃”这样的说法有些危言耸听了,不过善待自己的身体,有些美食放在饭后吃未尝不可。

要记住

吃任何食物都要因人而异

任何所谓的危害反应都要考虑剂量

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